近況報告・・１

15日の観劇以来タカラヅカが遠のいています
今月はじっと我慢のタカラヅカファン状態です

休みはあるのですが
毎日曜日は、小さなホームパーティー
そして我が家恒例の温泉旅行へと
イベントが続いています


その間このブログがご無沙汰になるのが辛くて、
良ければタカラヅカオンリーとしていますが
こんな事もあったと、ご報告


先日開いたホームパーティーでは
職場の同僚ばかり
でも不思議と同世代の人が多く
気心してれいまして
ほとんど持ち寄りのお食事会

で、私はお料理は苦手ですが
ここで、1品でも皆さんに私の実家の味をご披露しようと
実家の母にレシピを聞き作ってみました

『田舎風五目寿司』

米　１升の場合

　１　具を作る
　　ひじき
　　乾し椎茸
　　にんじん
　　ゴボウ
　　こんにゃく
　　あげ

みじん切り、細い笹切りなどに刻む
椎茸は水戻ししたみずは出汁にとる

砂糖・醤油で、少し甘めに煮る
出汁は、椎茸戻し水や鯖の骨から取ってもよい

　２　すし酢を作る
　　鯖1匹
　　柚子酢　１合
　　砂糖　　茶碗山盛り
　　味の素　大さじ1杯強
　　生姜半分みじん切り
　　ごま　　すり下ろし適宜
　
三枚におろした鯖を焼く
骨を取り、身をほぐす
柚子酢の中にごま以外を合わせる

　３　合わせ
米がたけたら15分ぐらい蒸す
白ご飯にすし酢を合わせる
具をアミですくい取る
煮だし汁を少し残すぐらいが美味しくできる
具をすし飯に合わせる
最後にごまをまぶす



＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


母の言う分量は、長年自分の感で作ってきてるので
ほとんどおおざっぱ
具材の量は？と効いても要領が分かりません

私は8合のご飯で作りました
試食した主人は、「柚子の香りも効いて
こんなものでしょう」

私は納得いきません
実家の母の作る味とは程遠いから

「もっとパンチが効いて、もっと美味しいの！」

何がいけないのだろう？
もう一度材料を確認したら
「柚子酢」が無塩だったんです
ゆうなれば、柚子１００％の果汁で作ったの

実家の柚子酢は保存用として、
塩が添加物として入っているので
そのため私の作った物は
甘くて、酢も塩もきいてなくて
私の知っている味では無かったんです

でも大阪育ちの主人や同僚には好評で・・
私としては、
間違えても良かったのかと思いました


後で母が、そんな時は米酢と柚子酢を
半量ずつ入れればいいと教えて貰いました
（私的には米酢使いたくなかったの）

もし気が向いた方、一度トライしてみませんか
柚子の香りが食欲そそります